¿QUE ES UNA UNIDAD PRODUCTIVA DE CAMARONES DESHIDRATADOS?,ES AQUELLA CUYO OBJETIVO PRINCIPAL ES DESHIDRATAR Y COMERCIALIZAR CAMARONES DE ALTA CALIDAD Y BAJO COSTO COMERCIAL, UTILIZANDO BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE QUE RESPONDA A NECESIDADES NUTRICIONALES A LA POBLACIÓN LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL.
PROCESO DE DESHIDRATACION DEL CAMARON
RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA: se recibe el camarón fresco para ser procesado.
ESCALDADO: Este proceso consiste en un tratamiento térmico el cual se hace muy rápido y su duración depende de la cantidad de camarón que se trabaje.
SECADO CON LUZ SOLAR: Es el proceso mediante el cual el camarón se expone a la radiación solar para su debido secado.
PELADO: En este proceso se divide el cuerpo del camarón de la cabeza, patas y cola.
EMPACADO: Luego de dividir el camarón este es empacado en bandejas de icopor con el capirote y se cubre con una película transparente adherente.
ETIQUETADO: Consiste en colocarle una etiqueta con el nombre del producto.
COMERCIALIZACIÓN: Es la etapa de la venta del producto a los diferentes consumidores.
ESCALDADO: Este proceso consiste en un tratamiento térmico el cual se hace muy rápido y su duración depende de la cantidad de camarón que se trabaje.
SECADO CON LUZ SOLAR: Es el proceso mediante el cual el camarón se expone a la radiación solar para su debido secado.
PELADO: En este proceso se divide el cuerpo del camarón de la cabeza, patas y cola.
EMPACADO: Luego de dividir el camarón este es empacado en bandejas de icopor con el capirote y se cubre con una película transparente adherente.
ETIQUETADO: Consiste en colocarle una etiqueta con el nombre del producto.
COMERCIALIZACIÓN: Es la etapa de la venta del producto a los diferentes consumidores.
ESTAS SON ALGUNAS IMAGENES DEL PROCESO
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